Viele gehen davon aus, dass der Cheesecake seinen Ursprung in New York hat, aber in Wirklichkeit gehen die Wurzeln des leckeren Kuchens zurück auf die antike griechische Geschichte!

Im 5. Jahrhundert v. Chr. stellten die alten Griechen auf der Insel Samos den ältesten bekannten Käsekuchen her. Dieser rudimentäre Käsekuchen wurde aus Frischkäse und Quark hergestellt, der dann mit lokalem Mehl und Honig glatt gerieben wurde. 

Damals wurde diese köstliche Kreation als hervorragender Energielieferant für die Athleten bei den ersten Olympischen Spielen serviert. Sie war aber auch als Hochzeitstorte sehr beliebt!

Im Mittelalter wurde der Käsekuchen vor allem in Klöstern gebacken, da die Mönche über die nötigen Zutaten wie Milch und Eier verfügten. Später im modernen Europa wurde es dann als Gebäckboden in Form einer Torte verwendet. 

Das erste englische Kochbuch aus dem Jahr 1390 enthielt mehrere Variationen des Käsekuchenrezepts. In den folgenden fünf Jahrhunderten enthielt fast jedes englische Kochbuch mindestens ein Käsekuchenrezept, ein Zeichen für die Liebe der Engländer zu diesem köstlichen Dessert!

Die Engländer liebten den Käsekuchen und somit fand die Köstlichkeit ihren Weg in die amerikanischen Kolonien. 

In den 1730er Jahren wurde in Philadelphia die Cheesecake House Taverne eröffnet! Martha Washingtons geschätztes Kochbuch enthielt drei verschiedene Käsekuchenrezepte. Im 19. Jahrhundert begannen die Rezepte für Käsekuchen, subtilere Zutaten wie Zitrone und Vanille zu verwenden und wenig später wurde der herkömmliche Quark durch Frischkäse im Rezept ersetzt, wodurch ein cremiger, reichhaltiger und schmackhafterer Genuss entstand. So wurden die Käsekuchenrezepte abgeändert und der New Yorker Käsekuchen war geboren! Die New Yorker waren besessen von der Nachspeise. 

 

Auch heute noch ist der Cheesecake ein sehr beliebter Kuchen, der viele Menschen auf der ganzen Welt begeistert und von den Speisekarten nicht mehr wegzudenken ist. Er wird in unzähligen Variationen angeboten ob mit Früchten, Schokolade oder Nüssen.

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Worauf wartest du noch? Probiere meine köstlichen Cheesecakes doch mal aus 😊...